• 2 keping dada ayam ( dihiris dan dibersihkan )
• Minyak bagi menumis
• 1 batang kulit kayu manis
• 1/2 cawan air
• 1 setengah sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu makan gula
• 1 keping asam gelugur
• 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 setengah inci halia muda (dihiris)
• 1/2 batang lobak merah (dihiris kasar anggaran 4 sentimeter panjang)
• 1 biji cili merah (dihiris kasar dan menyerang)
• 1 labu bawang besar saiz sederhana (dihiris bentuk cincin)
• 2 tangkai daun bawang (dihiris 4 sentimeter panjang)
• Sedikit tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)

BAHAN B (DIKISAR)

• 2 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah

CARA MEMBUAT

• Goreng ayam mengikut cita rasa. (sama ada mahu garing ataupun separuh masak)
• Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis dan bahan B. Masakkan sehingga naik bau.
• Masukkan air, kicap pekat, sos tiram, serbuk pati ayam, gula, asam gelugur, serbuk lada hitam, halia muda dan lobak merah.
• Kemudian masukkan ayam, cili merah, bawang besar, dan daun bawang.
• Masakkan beberapa minit. (Jangan biarkan bawang besar dan daun bawang layu)
• Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga pekat. Angkat dan sedia dihidangkan

Credit: chef fazalina